Пароконвектомат
АБАТ
ПКА 20-1/1ПП2
сочетает в себе функции большинства кулинарных аппаратов и используется для изготовления широкого ассортимента пищевой продукции, выпечки различных хлебобулочных изделий, а также подогрева готовых блюд.

Рабочий объем – 20 уровней стандарта GN 1/1, интервал между ярусами 65 мм.

Закругленные углы внутреннего пространства печи и открываемое внутреннее стекло значительно облегчают чистку оборудования. Также в аппарате присутствует автоматическая система очищения, использующая жидкие и твердые чистящие средства с 3 программами мытья и полуавтоматическая с применением пара.

В данную модель печи интегрирован USB-разъём для сбора и вывода сервисных данных и НАССР, а также загрузки/выгрузки рецептов.

Управление процессом приготовления осуществляется с помощью сенсорной панели. У аппарата имеется возможность записи 360 программ и 110 уже установленных программ до 4 шагов в каждой для быстрого запуска.

Abat ПКА 20-1/1ПП2 работает в режимах конвекции и пароконвекции, а режим «Дельта Т» поддерживает разницу температур в продукте и в камере печи, снижая потери веса и влаги. Есть возможность приготовления исключительно на пару и с помощью входящего в комплект многоточечного термощупа. Имеется функция предварительного нагрева рабочей области, установки таймера для каждого уровня до 10 часов и функция задержки включения до суток.

Изделие оборудовано пятискоростными вентиляторами с возможностью реверса.

Печь оснащена датчиком открывания двери, подсветкой, термостатом, моечным душем и съемным фильтром от жира.

Присутствует функция принудительного охлаждения двери для обеспечения большей безопасности.

Для удобства использования все показатели процесса приготовления отображаются на встроенном дисплее.

Печь подключается к водопроводу, вентиль 3/4″.