Проконвектомат Unox XEVC-1011-EPRM предназначен для приготовления различных гастрономических блюд и выпечки кондитерских и хлебобулочных изделий даже из замороженного теста.

Вместимость рабочей камеры – 10 уровней стандарта GN 1/1 (530х325 мм) с шагом 67 мм.

Аппарат обеспечен системой автоматического мытья Rotor.KLEAN, что в совокупности с функцией SENSE.Klean помогает оценить степень загрязнения и подобрать оптимальный вид очистки из предложенных 4 программ.

Печь обладает широкими возможностями программирования – доступны записи до 384 рецептов, а технология MIND.Maps™ позволяет с помощью карандаша нарисовать на сенсорной панели управления процесс изготовления из множества этапов. Доступна установка до 10 таймеров для готовки на различных уровнях, расчет времени и синхронизация загрузки рабочей камеры для завершения приготовления блюд в одно время.

Изделие оборудовано двумя четырехскоростными вентиляторами с возможностью реверса. (технология Air.MAXI).

Пароконвекционная печь Unox XEVC-1011-EPRM имеет несколько режимов работы: конвекция, пароконвекция, только пар и предварительный нагрев до 260 градусов. Есть возможность приготовления с помощью термощупа.

Фирменные технологии:

Steam.MAXI – управление насыщенностью и температурой пара в диапазоне 35-260°C;
ADAPTIVE.Cooking™ — автоматическая оптимизация времени приготовления, температуры и влажности в камере в зависимости от количества загруженных продуктов;
CLIMALUX™ — контроль изменения влажности в камере и автоматическое поддержание заданных параметров;
SMART.Preheating – автоматическая установка температуры и продолжительности предварительного нагрева с учетом предыдущей работы или простоя пароконвектомата;
AUTO.Soft – плавное управление повышением температуры;
PRESSURE.Steam – настройка интенсивности пароувлажнения;
Dry.Maxi — высокоэффективное удаление влаги из камеры, программируемое пользователем;
Protek.Safe — усовершенствованная теплоизоляция, двойное остекление для большей безопасности;

Изделие обладает так же функциями «HOLD» — поддержка нагрева блюда в заданной температуре и «INF» — непрерывная работа печи.

Оборудование необходимо подключить к системе водоснабжения (вентиль 3/4″).